Molini Loizzo · AltamuraΣιμιγδάλια και άλευρα για επαγγελματίεςSemolina and flour for professionals
Σιμιγδάλια σκληρού σίτου και άλευρα μαλακού σίτου από την Altamura της Απουλίας, την πατρίδα του «Pane di Altamura». Οικογενειακός μύλος από το 1968.
Durum wheat semolina and soft wheat flour from Altamura, Apulia — home of “Pane di Altamura”. A family mill since 1968.
Ποιοι είμαστεAbout us
Η Molini Loizzo γεννήθηκε από το παλιό πάθος της ομώνυμης οικογένειας, που δραστηριοποιείται στον κόσμο των δημητριακών εδώ και περισσότερα από 50 χρόνια.
Μια επιχείρηση που αναζητά πάντα το καλύτερο και εξελίσσεται διαρκώς, σε βήμα με τις ανάγκες της αγοράς. Διαθέτει δύο πλήρως αυτοματοποιημένες μονάδες άλεσης· πολυάριθμα αποκλειστικά σιλό εξασφαλίζουν την αυστηρή αποθήκευση των παρτίδων και προηγμένο σύστημα ελέγχει σε πραγματικό χρόνο όλη την παραγωγή, με πλήρη ιχνηλασιμότητα.
Altamura, η πρωτεύουσα της αλευροβιομηχανίας του ιταλικού Νότου
Τα εύφορα χωράφια της Murgia δίνουν εξαιρετικά σιτάρια, που αλέθονται με μεθόδους παλιές, κληρονομημένες από γενιά σε γενιά, αλλά ταυτόχρονα καινοτόμες. Οι σειρές περιλαμβάνουν πολλά εξειδικευμένα μείγματα για εργοστάσια ζυμαρικών, βιομηχανικούς και βιοτεχνικούς φούρνους και βιομηχανίες μεταποίησης.
Molini Loizzo grew out of the long-standing passion of the Loizzo family, active in the cereal world for more than 50 years.
A company that keeps looking for the best and keeps evolving with the market. It runs two fully automated milling plants; numerous dedicated silos keep lots strictly separate, and an advanced system monitors all production in real time, with full traceability.
Altamura, milling capital of southern Italy
The fertile fields of the Murgia give excellent wheats, milled with methods handed down through generations yet innovative. The ranges include many specific blends for pasta factories, industrial and artisan bakeries and food processors.
Οι σειρέςThe ranges
Επτά σειρές. Πατήστε σε μία για να δείτε μόνο τα προϊόντα της.
Seven ranges. Select one to see only its products.
Ποιο αλεύρι για ποια δουλειάWhich flour for which job
Το W (αλβεογράφος Chopin) μετρά τη δύναμη του αλεύρου: όσο υψηλότερο, τόσο περισσότερο αντέχει η ζύμη σε μακρές ωριμάνσεις. Κάθε προϊόν είναι τοποθετημένο στη θέση του — πατήστε το για τα πλήρη χαρακτηριστικά.
W (Chopin alveograph) measures flour strength: the higher it is, the longer the dough holds up in proofing. Each product sits at its own value — select it for full specifications.
Οι ζώνες χρήσης είναι ενδεικτικές και βασίζονται στις προτεινόμενες χρήσεις του καταλόγου. Προϊόντα χωρίς δηλωμένο W (π.χ. σιμιγδάλια για ζυμαρικά) δεν εμφανίζονται στην κλίμακα.
Use zones are indicative and follow the uses recommended in the catalogue. Products without a declared W (e.g. pasta semolinas) are not shown on the scale.
ΠροϊόνταProducts
Κενό αέρος, 1 kgVacuum packed, 1 kg
Πέντε κωδικοί Sottovuoto για τις παραδοσιακές ιταλικές παρασκευές, με αναλλοίωτα οργανοληπτικά και γευστικά χαρακτηριστικά. Σειρά με πιστοποίηση Kosher.
Five Sottovuoto products for traditional Italian recipes, with unaltered organoleptic and taste qualities. Kosher-certified range.
- Αντέχει σε μεγάλες αποστάσεις μεταφοράς (container) και σε υψηλές θερμοκρασίες.
- 0% κίνδυνος μούχλας.
- Αγορά μεγάλων ποσοτήτων και μακρά αποθήκευση: διάρκεια ζωής άνω του 1 έτους.
- Παρατείνει τη συντήρηση σε δύο μέτωπα: αδρανοποίηση βακτηρίων και μείωση της μη ενζυμικής οξείδωσης.
- Withstands long container routes and high temperatures.
- 0% mould risk.
- Buy in larger quantities and store for longer: shelf life of more than 1 year.
- Extends preservation on two fronts: bacterial inactivation and reduced non-enzymatic oxidation.
Βιώσιμη ποιότηταSustainable quality
Η Molini Loizzo διατηρεί άμεσες και σταθερές σχέσεις με τους αγρότες της περιοχής, ώστε να μη χάνεται ο τοπικός παραγωγικός πλούτος. Η μεγάλη αποθηκευτική ικανότητα επιτρέπει ευρεία επιλογή σιτηρών για επιλογή, ανάμειξη και δοκιμές — και λύσεις στα μέτρα κάθε πελάτη.
Οπτικοί διαλογείς για τον καθαρισμό του σίτου και τεχνολογία αποφλοίωσης τελειοποιούν τα προϊόντα, οργανοληπτικά και από άποψη υγιεινής. Εφαρμόζεται σχέδιο αυτοελέγχου κατά HACCP, με καθημερινούς ελέγχους σε πρώτες ύλες και τελικά προϊόντα.
Molini Loizzo keeps direct, steady relationships with local farmers so that the area's productive heritage is not lost. Large storage capacity gives a wide choice of cereals to select, blend and test — and solutions tailored to each customer.
Optical sorters for wheat cleaning and debranning technology refine the products, both organoleptically and hygienically. A HACCP self-control plan is applied, with daily checks on raw materials and finished products.
Loizzo Lab
Από την παραλαβή της πρώτης ύλης έως το τελικό προϊόν, κάθε βήμα παρακολουθείται σχολαστικά. Το σιτάρι υποβάλλεται πρώτα σε οσφρητικό και οπτικό έλεγχο· ακολουθούν μετρήσεις με αλβεογράφο Chopin, φαρινογράφο Brabender και Falling Number.
From raw-material intake to the finished product, every step is followed scrupulously. Wheat first undergoes olfactory and visual checks, followed by measurements with the Chopin alveograph, Brabender farinograph and Falling Number.
Συνοπτικός πίνακαςSummary table
Ακολουθεί τα φίλτρα της ενότητας «Προϊόντα». Πατήστε στο W για ταξινόμηση.
Follows the filters of the Products section. Select W to sort.
| ΣειράRange | ΠροϊόνProduct | P/L | Πρωτεΐνες minProtein min | Ξηρή γλουτένη minDry gluten min | ΛοιπάOther | ΣυσκευασίαPackaging |
|---|
Τα τεχνικά χαρακτηριστικά προέρχονται από τον κατάλογο του παραγωγού και είναι ενδεικτικά· ισχύουν οι εκάστοτε τεχνικές προδιαγραφές (schede tecniche) του παραγωγού. Βάρη σάκων, παλετοποίηση, ελάχιστες ποσότητες και τιμές κατόπιν επικοινωνίας.
Specifications come from the producer's catalogue and are indicative; the producer's current technical data sheets apply. Sack weights, palletisation, minimum quantities and prices on request.
ΕπικοινωνίαContact
A-Z FOODS Ι.Κ.Ε.
28ης Οκτωβρίου 14, 164 52 Αργυρούπολη, Αθήνα
ΑΦΜVAT EL801612620
+30 216 8095372 · +30 694 0452810
a.zafiris@cientoluna.com
www.a-zfoods.com
C.D.P. S.r.l. — Molini Loizzo
Via del Noce 10, 70022 Altamura (BA), ΙταλίαItaly
moliniloizzo.it